Ezek a legfrissebb éttermi ellenőrzési jelentések Lake megyében, amelyeket az állami biztonsági és egészségügyi felügyelő nyújtott be május 17. és 22. között.
A floridai Üzleti és Szakmai Szabályozási Minisztérium az ellenőrzési jelentést az ellenőrzés időpontjában fennálló körülmények „pillanatfelvételeként” írja le. Egy adott napon előfordulhat, hogy a vállalkozás kevesebb vagy több szabálysértést követ el, mint amennyit a legutóbbi ellenőrzés rögzített. A bármely napon lefolytatott ellenőrzések nem tükrözik a vállalat általános hosszú távú állapotát.
-Kiemelt prioritású lakhatás a konyhában, az ételkészítési területen, az élelmiszertároló helyiségben és/vagy a bárban, a kis repülő rovarok. A hátsó raktárban 2 élő légy található. Jégkészítő 2 gyümölcslégy **adminisztrátori panasz**
-Kiemelten fontos - A nyers állati eredetű élelmiszerek magasabbak, mint a fogyasztásra kész élelmiszerek. Helyezze a nyers héjas tojásokat és a nyers szalonnát az apróra vágott hagymába, és tegye be a hűtőbe. **Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású - Nincs szükség az eldobható kesztyűk szükség szerinti cseréjére feladatváltás után, vagy ha sérült vagy piszkos. A séf vonal munkatársai kesztyűcsere és kézmosás nélkül összetörték a héjas nyers tojásokat, majd más étellel kenték be. Menedzser coach alkalmazottak. **Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású-Nincs időbélyegző az írásbeli eljárásban közegészségügyi ellenőrzés alá vont élelmiszerként meghatározott biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet ellenőrzésére. A nyers tojáshéjakat időben, időbélyegek nélkül ellenőrizzük a grillen lévő polcon. A menedzser meghatározta a pontos időt és kijavította az időbélyeget. **Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású - Mérgező anyagok/vegyi anyagok az élelmiszerekben vagy azokban tárolva. Üveg zsíroldó táskában, üdítős dobozban. **Helyszíni javítások**
-Intermediate-Ételek szétosztása a salátabárban/büfésorban vagy az ügyfél önkiszolgáló részlegében kanalak, fogók, csemegepapírok, automata adagolókészülékek, kesztyűk vagy egyéb eszközök használata nélkül. Az alkalmazottak enni ittak és besétáltak a hűtőbe. **Helyszíni javítások**
-Intermediate-Standard víz halmozódik fel a beépített hűtőben. Függőleges hűtő az edények mellett.
-Alap-A dolgozók ékszereket viselnek a szokásos gyűrűk helyett a kezükön/karukon, amikor ételt készítenek. A séf karkötőt visel a gyártósoron.
-Kiemelt prioritás - A mosogatógép nincs megfelelően fertőtlenítve. Hagyja abba a mosogatógép használatát fertőtlenítésre, és állítsa be a kézi fertőtlenítést, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik. A lemezjátszó 0 ppm klórt tesztelt. A vezető feltöltötte a fertőtlenítőszert, és újra lefuttatta a ciklust, 50 ppm-et tesztelve. **Helyszíni javítások**
-Kiemelt prioritású - Lejárt szállodai és éttermi engedélyekkel működik. Az engedély 2021-04-1-jén jár le.
-Középfokú-A mosogatót nem használhatják az alkalmazottak, mert a mosogatóban tárolják. A mosogatót a mosogatógép műanyag kesztyűjével kézben mossák.
-Basic-Az egyszerre tárolt tételek helytelenek. A doboz alján lévő tartály száraz tárolóban van. **Helyszíni javítások**
Feladás időpontja: 2021. május 26