Michigan mezőgazdasági sokszínűsége az egyik csodája, különösen a nyári és az őszi betakarítási időszakokban.
A michigani emberek számára azonban még mindig ijesztő feladat a helyi forrásból származó élelmiszer-szállítás logisztikájának kitalálása, és igyekeznek megkönnyíteni a friss élelmiszerek beszerzését a helyi farmokról.
Ami Freudigmant vonzotta, hogy tudta, honnan származik az étele. Elmondta, hogy szereti azt az elképzelést, hogy helyi gazdaságokból vásárolnak mezőgazdasági termékeket és húst, amelyek minimális feldolgozáson esnek át, mielőtt eljutnának a fogyasztókhoz.
A Freudigman online élelmiszer-kiszállítási rendelésében szereplő áfonya ennek a történetnek a főszereplői.
Segítenek elmagyarázni, hogy a michigani farm-to-family, a genovai város egyszerű friss piacán alapuló élelmiszer-kiszállítási szolgáltatás hogyan tudja megvalósítani a farmtól az asztalig küldetését.
Tim Schroeder fiókvezető elmondta, hogy a Michigan Farm-to-Family a michigani farmokon termesztett természetes termékekre összpontosít.
„Elsősorban a kiváló minőségű termékekre összpontosítunk, és több a kézi gyártású és niche-termék, amit nem találsz” – mondta Schroeder.
Tony Gelardi, a Simply Fresh Market tulajdonosa elmondta, hogy az emberek felgyorsult élete megnehezíti számukra az élelmiszer-gazdálkodást, különösen akkor, ha természetes egészségügyi termékeket szeretnének a helyi termelőktől.
„Szeretnénk, ha többen tudnák, kik nem tudnak elmenni a termelői piacra. Árut szállíthatnak” – mondta Gelardi.
A Freudigman ajtajához szállított áfonyás zacskót a Better Way Farms-ban termesztették Grand Junctionban. A családi gazdaságok regeneratív gazdálkodási módszereket alkalmaznak, fő gazdaságaik pedig az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által tanúsított biogazdaságok.
A Livingston megyei gazdaságok marhahúst, fokhagymát, hagymát és egyéb zöldségeket szállítanak. A Michigan Farm to Family 20-30 farmgal dolgozik Michigan államban és egy farmgal az Indiana határon. Baromfit, kecskét, bárányt, gyümölcsöt és zöldséget biztosítanak. Előre elkészített ételeket is kínálnak a Simply Fresh Market és a Zingerman termékekből, stb.
Az emberek az államon kívülről is rendelhetnek élelmiszert, például banánt, amelyet nem itt termesztenek. Schroeder elmondta, hogy a banánhoz hasonló termékek kínálata növelheti a szállítási szolgáltatások értékét, és nagyobb valószínűséggel teljesíti a rendeléseket.
Vissza az áfonyához: A hónap elején egy szerdán a szedő Heather Clifton a Simple Fresh Market mögött másnapi élelmiszerrendelést készített.
Clifton elkészítette Floygman rendelését, és stratégiailag a bogyókat a kartondobozban lévő többi étel tetejére helyezte, hogy ne nyomódjanak össze. Azt mondta, gondosan csomagolja dobozokba az élelmiszereket, így azok jó állapotban érkeztek meg, és jól néztek ki a vásárlók számára.
A megrendelés megerősítése után Clifton egy éjszakán át a Simply Fresh Market hűtőszekrényében tárolta az áfonyát és Freudigman egyéb élelmiszereit, hogy kiszállítás előtt frissen tartsa azokat.
A michigani farmtól a családig minden szerdától szombatig irányítószám szerint váltják egymást. Livingston megyében és a környező területeken szállítanak árut heti három napon. Hetente többször szállítják a detroiti metrót. A legmesszebb mentek Grand Rapids volt.
Amikor Clifton becsomagolta az áfonyát, Schroeder ellenőrizte a csütörtökre tervezett élelmiszerrendeléseket.
Elmondása szerint hetente körülbelül 70-80 kiszállítási megrendelés érkezik hozzájuk. Úgy véli, hogy két teherautójuk kétszer annyi rakományt tud kezelni, és remélik, hogy bővítik a gyártási kapacitást.
Egy csillagáfonyával megrakott szállító teherautó hajtott Northville-be, ahol Freudmann családjával élt. A dobozt a bejárati ajtajához szállították, ahol megtalálta a rá váró, mára híres gyümölcsöt.
Elmondta, hogy a járvány idején elkezdett rendelni a családjától a michigani farmokról. A legjobban az általuk kínált mezőgazdasági termékeket és a Zingerman termékeit szereti. A Zingerman's egy közeli Ann Arbor-i cég, amely országos elismerésre tett szert, és az elmúlt évtizedekben országszerte terjeszkedett.
Azt mondta, hogy családja megpróbált egészségesen táplálkozni, és korlátozni a szervezetbe jutó vegyi anyagok típusát. A járvány előtt a Plum Market, a Whole Foods, a Busch, a Kroger és más üzletekbe mentek, hogy mindent megtaláljanak, amit kerestek.
Azt mondta, hogy a járvány lecsengése után továbbra is rendelhet élelmiszert a családtól a michigani farmról, különösen azért, mert most távolról dolgozik.
Vasárnap Freudmann és 6 éves fia, Aidan közösen áfonyás palacsintát készítettek. Tudva, hogy különleges áfonyát készítenek, aminek a sorsa helyi médiasztárokká válhat, mosolygós arcot varázsoltak belőle, miközben a palacsintatészta még a tűzhelyen volt.
A céget eredetileg 2016-ban alapították, kis léptékből indulva. Novemberben nyitott üzletet a Simply Fresh Marketben.
Bill Taylor élelmiszer-szakértő Ann Arborban, és azt állítja, hogy ő a táplálékkereső főtiszt. Korábban vezette az Eat Local Eat Naturalt, egy népszerű céget, amely éttermeket lát el nagykereskedelmi termékekkel. Ez a cég csődbe ment.
„Az élelmiszer-kiszállító cégek túlnyomó többsége nagyvállalat, mert ehhez infrastruktúrát tudnak létrehozni. Úgy gondolom, hogy egyedülálló helyzetben vagyunk a COVID idején.”
Hűtött teherautóik vannak, most pedig fellegváruk van a piacon, és beilleszkedtek a farm színterébe.
Kérjük, lépjen kapcsolatba Jennifer Timarral, a Livingston Daily riporterével a jtimar@livingstondaily.com címen. Kövesd őt a Twitteren @jennifer_timar.
Feladás időpontja: 2021.07.07